今天是周末,时间充足,午餐做仨菜,第二个菜酱焖小杂鱼。
用料
小杂鱼 | 700克 |
豆油 | 适量 |
小葱 | 2根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 2个 |
十三香 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
东北大酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
味素(可不放) | 少许 |
酱焖小杂鱼的做法
小杂鱼洗净,不用去内脏,控水备用。
准备小料,葱切段,姜拍散,算切粒,两个干辣椒洗净备用。
起锅烧油,油热下小料爆香,放一勺东北大酱炒香。
锅里下小杂鱼,烹少许料酒,放盐、酱油、少许白糖调味,添入开水,炖煮,水与鱼一平即可。
顿煮至汤汁收干(汤别收太干)放少许味素,撒上葱花,即可出锅。
成菜,口味咸鲜,酱香浓郁,下饭神器。