很好下饭的一道菜
用料
鲜鲍鱼 | 6只 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
姜 | 两片 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
生粉 | 适量 |
洋葱青椒焖鲍鱼的做法
把鲍鱼壳擦干净,备用
把鲍鱼正面切成格纹,用料酒和盐腌20分钟,料酒和盐的量视乎鲍鱼的大小,把洋葱和青椒切成丁
把锅烧红放油放姜片爆香,放入洋葱粒和青椒粒加入料酒炒一会,然后放盐、糖、蚝油、鲍鱼壳、适量的水煮开
煮开后放入腌好的鲍鱼仔中火焖5分钟,看汁收得差不多,用生粉兑水打芡,关火上菜。
小贴士
1.先把鲍鱼腌好是为了癖腥和提味 2.放入鲍鱼壳一起煮令酱汁更加鲜味