闷一切的做法和图解 好吃的闷一切家常做法

用料  

闷一切的做法  

1. 先将排骨或其他肉类用料酒、胡椒粉、盐、姜丝抓匀腌制20分钟入味， 喜欢的话可加入黑胡椒。

2. 除了秋葵以外的所有蔬菜切块，最好是长方体跟大拇指一节差不多大小，容易熟。将香菇、土豆、胡萝卜、西蓝花块放入大盆中，撒入适量的盐、胡椒粉拌匀，起焖锅（因家里的焖锅加热较慢，一般在准备菜的时候先小火热锅），在焖锅内铺上锡纸（大于锅底一倍，方便菜放进去后可以将菜包裹严实），锅底锡纸上放黄油少量，然后放入蒜瓣、青椒、姜、洋葱铺底，然后放入蔬菜块，铺平后最上面放肉，挨锅边熟的比较快，可以把大块的肉放在靠边缘的位置。将锡纸包裹好盖上锅盖，中小火开始闷15分钟。

3. 闷锅期间开始准备酱：将蚝油、海天黄豆酱、糖、生抽、淀粉末、麻辣油、鸡精倒入碗中，用筷子顺时针拌匀。待焖15分钟后，在上面均匀的铺上调制后的酱，然后再盖锅盖焖10分钟（看焖的肉大小调整这个时间，最后只要肉熟、胡萝卜熟透就可以起锅。