用料
鸡蛋 | 2个 |
豆腐 | 4块 |
辣椒 | 2个小米椒(不放辣椒也可以) |
生抽 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
花椒油 | 适量(多了会麻) |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
芝麻油 | 适量 |
鸡蛋蒸豆腐的做法
我买的是这种嫩豆腐
辣椒,姜,蒜切末
豆腐切两毫米厚左右
豆腐切好装盘,放入少许盐腌制十几二十分钟,让豆腐更入味一些,中间会有水出来,可以到掉。然后加入辣椒、蒜、姜末,倒入生抽,加点芝麻油。
水烧开,放入装好盘的豆腐蒸十分钟,然后加入鸡蛋液蒸三分钟。出锅倒入蒸鱼豉油,加入少许花椒油,撒上葱花。
小贴士
鸡蛋打成鸡蛋液,放入少许盐搅拌均匀,忘记拍照片了