在学校吃宵夜的时候,我一个湖南的同学带了瓶辣椒酱,超级好吃!!!!那天晚上我吃了两盒炒面.....然后我就一直问她要配方,今年假期刚好寒假回老家过年,她问了她婆婆辣椒酱的制作方法。她给我的方法是不用煮的,但我比较喜欢煮过的,没那么辛辣。很简单快手的,我全过程只用了一小时,完全可以抽空做。
用料
辣椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
酒糟 | 半勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
醋 | 一小勺 |
超香的蒜蓉辣椒酱🌶️的做法
准备好食材,辣椒洗净晾干。大蒜的量看个人,可以放多一点也可以少一点。食材的量真的很随意
搅拌机打碎,不要打太碎,有颗粒感会更香!千万不要打太细了!!!而且煮的时候辣椒也会融掉一部分
所有调料食材都放进去煮,自己尝尝味道,不够咸就加盐,加糖可以中和味道,调料很随意啦,看自己口味。油可以多放点,煮出来就是辣椒油了。煮20min。煮的过程要不断搅拌,避免糊底。
觉得差不多了就直接装进干净的容器了。放入冰箱,放置几天会更好吃。
我一共做出来这么多。可以参考分量