蒜蓉辣椒酱🌶️的做法步骤,蒜蓉辣椒酱🌶️怎么做最好吃

对于喜爱海鲜、烧烤的海边人来说，蒜蓉辣椒酱能把各种海鲜的鲜香激发出来，真是鲜掉眉毛，当然拌面条、下饭、蘸馒头也是很不错的，使用频率太高了！常温可保存半年，冰箱冷藏更久。
👉推荐蒜蓉辣椒酱菜单
❤️蒜蓉粉丝扇贝🐚
❤️清蒸蒜蓉粉丝虾🦐
❤️蒜蓉粉丝龙利鱼🐠
❤️蒜蓉粉丝金针菇娃娃菜🫕
❤️香菇蒜蓉粉丝🍄
❤️蒜蓉肉沫蒸茄子🍆
【原材料】
红辣椒400g、小米辣100g、大蒜300g、食盐、生抽、白糖、食用油、白酒适量；(不喜辣的可改成：辣椒1份，大蒜2份)
⚠️⚠️还可以先放一半蒜末与辣椒末炒香后，再放另一半蒜末，这种金银蒜蓉的做法更香哦！

用料  

蒜蓉辣椒酱🌶️的做法  

1. 1️⃣把备好的辣椒用厨房纸擦干表面的杂质水份，再摘掉辣椒梗，晾干。大蒜拍扁，去皮备好。(👉清洗辣椒时，先不要摘掉辣椒梗，避免水份进到辣椒里，不然做好的辣椒酱是很容易坏的)
   2️⃣ 辣椒切成段，放进料理机里打碎。蒜瓣也放进料理机，打成蒜末，(👉辣椒和蒜末不要打的太碎，有点颗粒感吃起来口感更好)拿出一半的蒜蓉在滤网里清洗沥干。
   3️⃣ 锅入能盖住蒜蓉和辣椒的油，油温5成热，下入沥干的蒜末，小火慢炒，把蒜蓉的香味炒出来；加入辣椒了，把辣椒全部加进去之后继续小火翻炒。👉因辣椒是含有水份的，可适当多炒一会，把辣椒中的水分炒掉一些，这样后面保存时间会更久；
   4️⃣ 感觉锅中辣椒的水分明显变少之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀小火翻炒；接着关火乘着余温倒入另一半的蒜末。
   5️⃣ 最后加入少许白酒，翻拌均匀就出锅了，放在一个无水无油的玻璃容器中，盖上盖子密封保存，一般能保存半年的时间，
   👉白酒能杀菌，可以延长辣椒酱的保质期；
   👉大蒜含硫胺素和核黄素，高温就会苦，而低温炸又不香。所以一半蒜蓉洗了炸出香气，另一半蒜蓉关火后放入出蒜味。