剁青椒酱的做法和图解 好吃的剁青椒酱家常做法

剁青椒酱——雨一直下，早晨路过菜市场看到一位阿姨背了好大一筐新鲜的二荆条辣椒售卖，于是停下脚步，脑海中立刻浮现出剁青椒酱的画面，说起这款青椒酱绝对是我的真爱，清新脱俗的辣，再加上青花椒的麻，可以拌面、夹馒头，凉拌菜、炒菜……尤其是即将来临的冬季煮上一锅热气腾腾的萝卜连锅汤，用这个来打个蘸水，那味道太爽了！

用料  

剁青椒酱的做法  

1. 二荆条洗好沥干水分

2. 生菜籽油倒入花生米做成油酥花生后晾冷备用

3. 各种食材称好重量，洗净备用

4. 锅水倒入菜籽油烧开，倒入洋葱、大葱、小葱、八角、香叶、桂皮、香菜，青花椒榨干水分

5. 榨干水分后捞出，油留锅内备用

6. 二荆条用绞肉机绞碎，当然也可以用刀剁

7. 大蒜和仔姜也用绞肉机绞碎备用

8. 油酥花生米弄碎

9. 将绞好的二荆条，仔姜、大蒜、油酥花生碎，豆豉，五香粉、盐，糖、芝麻、青花椒，耗油，全部混合在一起，搅拌均匀

10. 搅拌均匀

11. 锅水再次烧开刚才的备用的油，烧开后分两次倒入搅拌好的青椒酱中

12. 再次搅拌均匀

13. 装瓶密封

14. 成品来了

15. 打包好了就可以送朋友了……