很多年前，特别喜欢吃white castle的洋葱圈。可惜已经很久没吃到了。
偶然在B站翻到奥地利的小胡发的洋葱圈菜谱，试了一次就成功了。遂来记录一下。
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 沾洋葱圈的面粉 | 若干 |
| 以下是面糊用料 | |
| 面粉 | 5汤勺 |
| 淀粉 | 3汤勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 黑胡椒粉 | 半茶勺 |
| 冷藏的啤酒或无糖汽水 | 200-300毫升 |
| 甜椒粉 | 1茶勺 |
| 孜然粉 | 1茶勺 |
| 香菜籽粉 | 半茶勺 |
| 后三种粉没有无所谓 | |
| 面包糠 | 100克左右 |
洋葱圈（无鸡蛋版）的做法
相信我，一个洋葱就够了。最好是白洋葱，比较甜。切0.5-1厘米左右的圈，把圈一个一个分开。大碗放些面粉，放圈进去，晃一晃沾上面粉。
混合面糊用的各种料，搅拌均匀，啤酒一定倒凉的。边倒边搅拌。具体稀稠程度，请看小胡的视频。
面包糠最好选金黄色的，我买的是白的，颜色不太好看。可以把糠搓细一点，会粘的更好。
用叉子，挑一个圈入面糊，挑出来抖抖再入面包糠，再挑出放在一个盘子备用。
不需要太深的油。油加热到180度，入锅开炸。两面金黄捞出。
小贴士
啤酒🍺一定加凉的。