红豆凉糕是一款非常怀旧的甜品,香甜软糯,因为加入了琼脂的缘故,所以口感非常的Q弹,放在不同的模具里,可以做出不同形态的红豆凉糕,家里的孩子一定会喜欢的不得了啊!
用料
红豆 | 200克 |
琼脂 | 10克 |
白砂糖 | 100克 |
水量 | 2000毫升 |
怀旧甜品红豆凉糕,Q弹入口即化的做法
红豆用清水冲洗干净,拣出坏豆和沙子;
锅内加水下入处理好的红豆及1800毫升水;
盖盖好锅盖,启动【大骨汤】自动功能执行
烹饪结束晾凉后,将食材倒入料理机打成红豆沙(没有料理机可用漏勺捞出红豆皮);
琼脂加400毫升水泡1小时,待软化后用【手动】功能1格火力加热15分钟,直至融化;
将红豆沙倒入融化的琼脂及白糖里搅拌均匀
取一饭盒抹少许食用油,将做好的红豆沙倒入锅内,用勺子抹平;
晾凉后将饭盒盖扣上,放入冰箱内冷藏一晚即可。