反复尝试过很多配比,最终留下来这版最好吃的,就是比较费奶粉
奶粉的选择也是至关重要的,决定了最终会不会甜腻的关键
我用的是纯牛奶奶粉,配料表只有:全脂奶粉
黄油选用总统黄油,或者安佳也行
棉花糖要用0添加的,不推荐加了香精的棉花糖
用料
奶粉 | 160克 |
棉花糖 | 200克 |
花生 | 200克 |
黄油 | 38克 |
蔓越莓 | 30克 |
牛轧糖(不甜腻不粘牙)的做法
加入38克黄油,开火(最小最小🔥,不能再小了的小🔥)等待黄油全部融化
接着入棉花糖,硅胶或者木铲来回翻炒至刚刚融化,不能火候过大哦
加入奶粉,关火,来回拍打翻炒。(多次添加容易操作,不易翻炒出来,也得加快速度)
奶粉跟棉花糖融为一体,立马加准备好的花生。(必须不含水,否则不容易成型。)
出锅,至平整板面建议加吸油纸,或者用专业不沾烘焙累平盘哦。
凉会,根据软硬度切割,包装可爱糖纸就好了!
平时做零食首选,不粘牙,浓浓奶香味,伴手礼也是相当有面哦
小贴士
全程小火,最好用电磁炉一类的比较好控温,不建议用煤气,易烧锅