老家的汤圆形状不是圆的,就像小饺子,我们叫做汤粑,馅料我今天做的叫富油,名字很讨喜,里边的干果仁可以根据自己喜好随意增减,当然也可以加果脯类,不过我之前加过蔓越莓干,结果有点酸不好吃!
用料
糯米粉 | 250克 |
水 | 200克 |
熟猪油(馅料) | 适量 |
白糖(馅料) | 适量 |
核桃仁(馅料) | 适量 |
松子仁(馅料) | 适量 |
芝麻(馅料) | 适量 |
贵州汤粑(汤圆)的做法
先把猪油和白糖拌匀,再加入其他干果搅拌均匀。
凉开水和糯米粉和成图片状,这里水的用量根据面粉的吸水度进行微调。
拿一小团面捏成凹型
中间放入馅料
捏拢即可
开水下锅煮熟开吃