还有另一种粉浆的搭配:高筋面粉和玉米淀粉一比一,一小勺泡打粉、放点盐、打个鸡蛋搅拌均匀,然后慢慢放水,添到稀黏稠状态挂的住就可以了
用料
糯米 | 量米杯3杯 |
瘦肉切粒 | 200克 |
木耳 | 一扎泡发切碎 |
红萝卜 | 一根切粒 |
花菇 | 5朵切粒 |
葱花 | 一根 |
蒸饭用的水 | 230克 |
五香粉 | 一茶勺 |
油 | 适量 |
盐 | 3克 |
粉浆: | |
鸡蛋 | 几个 |
面包糠 | 适量 |
白糖 | 一茶勺 |
鸡粉 | 半茶的 |
生抽 | 2茶勺 |
老抽 | 1茶勺 |
蚝油 | 1茶勺 |
生粉 | 一茶勺 |
简易版自制油炸糯米鸡的做法
糯米提前浸泡几小时,这是泡发好的了
用盘装糯米,加油,盐、这个份量加了230克水把米蒸熟,这是蒸熟的糯米饭,水量刚好,米饭粒粒分明干身不黏
瘦肉切粒、用油、盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽、生粉拌匀腌制几小时
所有配料切碎完后热锅放油炒香至熟加入调味料,五香粉搅拌均匀即可装盘备用
再热锅开火,把蒸好的饭先加入1茶匙五香粉,再倒入锅里同煮熟的配料搅拌均匀成为炒饭,用碗装着再倒入适量蚝油,生抽,白糖在饭里面翻炒均匀即可装盘备用
把糯米饭搓成小圆球
我是用鸡蛋➕面包糠落锅油炸的成品,味道很好喜欢五香粉的味道,小孩子很喜欢吃,美味
成品:做多了吃不完的可以放冰箱冷冻保存,待下次想吃再预热好烤箱,放入烤箱烤热25分钟左右即可,烤箱取出来吃外皮一样会脆的口感