驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
用料
| 水磨糯米粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 水 | 240克 |
| 食用油 | 25克 |
| 馅料 | |
| 豆沙 | 250克 |
| 凉白开 | 20克 |
| 表面 | |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
驴打滚(隔天不硬)的做法
先展示一波😜😜😜
![驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第2张]( "驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第2张")
糯米粉淀粉水拌匀过滤，大火蒸熟趁热加入食用油，放在旁边冷却备用
![驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第3张]( "驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第3张")
不烫手的时候把油揉进去，看不到油光就好了
![驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第4张]( "驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第4张")
放保鲜膜上稍微按一下，等待完全放凉
![驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第5张]( "驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第5张")
趁这个时间把豆沙加凉白开稀释一下备用
![驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第6张]( "驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第6张")
桌面撒上熟黄豆粉把面饼按平，31厘米的正方形，
![驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第7张]( "驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第7张")
把豆沙磨平卷起来，注意前三卷的手法
![驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第8张]( "驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第8张")
拿一根缝衣服的线切开，这样出品横切面更加完美，在家吃用刀也可以，保存的话包保鲜膜放冷藏就行
![驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第9张]( "驴打滚(隔天不硬)的做法步骤图 第9张")
小贴士
不要烫到手哦，可以等完全凉了在揉