香煎山芋粉的做法和图解 好吃的香煎山芋粉家常做法

妈妈的味道，儿时记忆中的美味小吃，离家后念念不忘的乡味。

用料  

香煎山芋粉的做法  

1. 山芋粉浸泡沉淀一小时以上，脏水倒了。

2. 山芋粉第二次浸泡沉淀。

3. 倒掉大部分水，剩余的水能搅拌均匀沉淀后的山芋粉即可。

4. 煮葱姜水，水开后，去掉生姜葱 +3勺生抽+半勺油

5. 小火，一边倒山芋粉一边快速搅拌均匀

6. 搅拌至透明淡咖啡色即可

7. 装盆，冷透放冰箱冷藏2小时以上

8. 切块，小一点入味

9. 分批煎粉

10. 煎粉的同时调好酱汁

11. 所有粉煎好后，将调好的酱汁放进去炒匀就OK啦～

小贴士

*下锅搅粉，小火，倒粉水的速度要慢、搅拌的速度要快；
*调味酱汁需要加点温开水，也可根据自己喜好随意调整，比如醋或耗油等；
*煎粉要有耐心，小火慢慢煎。