闽南这块特有的炒米粉哦,香香油油哒~
不过我这是简易版本,复杂的版本加的食材太多种了,以后有空再做。
用料
湖头米粉 | 克 |
包菜 | 个 |
猪肉罐头 | |
五花肉丁 | |
九节虾干虾米 |
闽南风味炒米粉的做法
备好材料哦~
这步注意看!!!
水焯过的米粉,后面炒料不要加水!
如果放干米粉,后面炒料要加水!
这里因为我个人喜欢吃有点汁的炒米粉,所以我的米粉不仅焯水,后面炒料还加水。喜欢吃干一点劲道一点的记得加水和焯水选一个就好!(我看我们家里通常做法是加炒料加水再干米粉)
这里记得做个选择。五花肉爆香再加入虾米煸香,家里有干香菇可以泡发,切片加进去,会很香的。
可以加一点辣椒,个人口味选择。
加入猪肉罐头翻炒,把猪肉用铲子压碎一点。
加入包菜翻炒,加入盐鸡精,生抽调味。
这里加泡虾米的水!前面一步有干香菇的,泡香菇的水也加进去。(这步是放干米粉的才加水,焯水的米粉不加)
翻炒至收汁就可以了。
放点葱头油!
就是用葱和青蒜头炸出来的油,非常香,煮面什么都加一点都很香。恰饭啦~