秋季正值红薯上市。此时的红薯「生食如葛,熟食如蜜」,除了当主食之外,做应季茶点也十分合适。今天小厨就分享一道甜口暖心小吃「红薯小方」。
红薯营养价值高,富含各种维生素和氨基酸,可以养颜、促进肠道蠕动防治便秘。另外,它更具有药用价值,《本草纲目》中就记载红薯能「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」。
刚烤制好的「红薯小方」,切开后冒着腾腾热气,尝上一口焦香绵甜、回味悠长。小伙伴们快来试做下,在凉意渐浓的日子里,一起感受它带来的香甜和温暖吧。
用料
红薯 | 450克 |
牛奶 | 20毫升 |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | 15克 |
白砂糖 | 15克 |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
【红薯小方】的做法
1.红薯洗净去皮,切块,放入锅中蒸约25分钟。
2.红薯块放碗中,碾压成泥,依次加入黄油、一个蛋黄、白砂糖和牛奶,搅拌均匀。
3.桌上铺好保鲜膜,放入红薯泥,捏成约3厘米厚的正方形,包好放入冰箱冷藏30分钟。
4.取出冷藏的红薯泥,切成小方块(边长约2厘米),放入烤盘,表面刷蛋黄液,撒上黑、白芝麻。
5.烤箱预热20分钟,烤盘放置烤箱中层,上下火均为190℃,烤约20分钟。
6.取出即可。