家常红豆沙苏式月饼（平底锅版）做法，红豆沙苏式月饼（平底锅版）食谱与做法

用料  

红豆沙苏式月饼（平底锅版）的做法  

1. 水油皮：除了水以外，把水油皮的材料混合

2. 混合均匀成细沙状

3. 分次加入水，水量可上下调节，揉至不粘盆不粘手的光滑面团即可，盖上保鲜膜醒发半小时

4. 油酥：把油酥的料混合

5. 不用揉，混合均匀成不粘盆的状态即可

6. 把水油皮均匀分成20份，油酥均匀分成20份搓圆，水油皮擀成圆片，包入油酥

7. 用虎口轻推，包住油酥，把接口推平

8. 擀成牛舌状

9. 从上往下卷起，松弛15分钟

10. 重复一次，接口朝上，竖着擀成牛舌状，从上往下卷起，松弛15分钟

11. 红豆沙馅分成20份，搓圆

12. 把松弛好的面团横着放，接口朝上，用手指从中间压一下，把两边往中间推，擀成中间稍厚的圆片

13. 包入红豆沙，用虎口轻推收口

14. 放入不粘平底锅，不用加油，小火慢慢烤，烤制一面结壳再翻面，多次重复，直至酥皮微微掉渣，两面脆黄，四周面团变白熟透即可

15. 拿出晾凉即可