中秋节要到啦!今天我们来做一个家庭版冰皮月饼吧~
冰皮一定要掌握好三种粉的比例,掌握好才可以做出光滑软糯、晶莹并具有Q弹口感的好吃好看的冰皮月饼
用料
糯米粉 | 45克 |
粘米粉 | 35克 |
澄粉 | 25克 |
玉米油 | 18克 |
牛奶 | 185克 |
糖粉 | 40克 |
紫薯泥 | 适量 |
栗子 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
栗子冰皮月饼 | 自己在家就能做的简易月饼,健康又好吃的做法
食材准备
栗子剥皮洗净,锅里加水放入栗子煮软烂
煮软烂的栗子取出压烂
栗子泥倒入锅里
倒入适量色拉油炒,水分炒干,加入适量白糖,翻炒均匀后就可以做馅了
将牛奶,玉米油,糖粉倒入碗里搅拌均匀
将糯米粉,粘米粉,澄粉倒入1中
搅拌均匀,过筛下,静置半小时
盖上保鲜膜,放入方太C2.i烤箱,设置普通蒸模式,100℃,蒸25分钟,取出用筷子快速搅拌至顺滑
等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮
将冰皮分成30克一个的小剂子,栗子分成20克一个的小剂子,手上沾少许油,将冰皮揉圆按扁,放上栗子
包好收口
放入模具,压出月饼形状
尽情享用美味的栗子饼皮月饼吧