纯素健康冰皮月饼的做法步骤,纯素健康冰皮月饼怎么做最好吃

过中秋 当然离不开吃月饼啦
在尝试了广式 苏式月饼的超甜超油之后
是否需要返璞归真下呢
来一款纯素无蛋五奶无负担的纯素月饼吧

用料  

纯素健康冰皮月饼的做法  

1. 干性材料 如上 克重见配料表
   

2. 湿性材料 如上 克重见配料表

3. 染色材料 如上 克重见配料表

4. 称重倒入干性 湿性材料 用打蛋器抽打搅拌 使得食材均匀融合 以液体顺滑 无颗粒为成功标准

5. 盖上保鲜膜 入已经水煮开的蒸锅 蒸15分钟
   

6. 掀开保鲜膜 用刮板搅拌 使得上面的液体部分转到碗底 便于整个冰皮蒸熟 盖上保鲜膜继续蒸10分钟左右

7. 冰皮料呈奶黄色 无白色液体 放凉后 入冰箱冷藏

8. 做馅料 紫薯蒸熟 去皮 切丁

9. 馅料如上 和紫薯融入搅拌 放凉备用

10. 馅料20G 冰皮30G 揉圆
    
    原色冰皮 180G 做6个 （如果不要可可色）

11. 馅料20G 冰皮30G 揉圆
    
    抹茶冰皮 180G 做6个
    
    
    分隔前整个冰皮团加入2G抹茶粉 揉匀上色

12. 馅料20G 冰皮30G 揉圆
    
    可可冰皮 180G 做6个
    
    分隔前整个冰皮团加入2G可可粉 揉匀上色

13. 冰皮揉圆后 用手压成圆形 类似于饺子皮大小 但需要一定的厚度 揉圆的馅料放于冰皮中间 一手拿着食材边转 另外一个手用虎口把皮包裹住馅料 并收口 收口位置朝下放置，光面超上。

14. 所有冰皮月饼包好

15. 用模具压制 期间需要使用手粉 手上要抹一些手粉 放入模具时候不粘连 同时压制的模具内壁也要倒入手粉 以便顺利脱模

16. 这是圆形的

17. 手粉图补上 这个用糯米粉 入不粘锅 小火翻炒 以颜色变成淡黄色 无生粉味道算成功 可以在蒸冰皮 蒸紫薯的空隙来做 这个食材很重要哦 每次做 务必要同时准备 不建议多备 怕受潮

18. 装盒 很赞吧

19. 简约单大气的包装 送给朋友家人
    一定让人心里温暖
    
    祝大家中秋快乐

小贴士

小贴士：
1. 刚做好的冰皮月饼较柔软，容易变形，所以请带回去，放进自家的冰箱冷藏至少3个小时，这样出来的口感会很好
2. 因为无防腐剂等添加材料，所以保质期是冷藏2天内吃完，如果2天内也一次吃不完，可以冷冻保存，吃之前提前拿出放冰箱冷藏室解冻即可。
3. 想做花式的，可以取不同颜色冰皮来做混搭，创造属于你的独一无二的冰皮月饼。
4.选用牛皮纸的DIY包装盒 简约环保哦