家常蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼做法，蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼食谱与做法

我做的超级大的蛋黄酥，每个80克左右，油皮30克、酥皮20克，馅料加上蛋黄有30-35克。大概能做20个。

用料  

蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼的做法  

1. 将油皮食材揉成不沾手的面团，用保鲜膜包裹好常温醒10分钟。咸蛋黄用花生油浸泡一晚，烤箱185度5分钟烤制一下。（我买的是成袋咸蛋黄不需要白酒去腥）

2. 将酥皮材料混合成面团裹上保鲜膜醒10分钟。

3. 将蛋黄和馅料按照一共50克搓成球球~

4. 酥皮25克油皮25克秤好，盖上保鲜膜。一个油皮包一个酥皮，擀成长片状卷成卷，盖上保鲜膜，再加盖一块湿布！

5. 擀完最后一个10分钟也就过去了，不用单独醒面了。然后从第一个开始，把卷按扁擀成长片状再卷起来。

6. 将2边折叠按扁，擀成皮包裹馅料。

7. 预热烤箱185度5分钟。

8. 蛋黄酥涂抹一层蛋黄加上黑芝麻。

9. 180度30分钟就可以了。