菜花是一种碳水量较高的蔬菜，减脂期想吃寿司可以用菜花代替。 用醋腌过后，有菜花天然的香气，配以少量咖喱。美味又低脂～
用料
| 咖喱粉（块） | 10g 或按口味添加，但减脂期注意用量。 |
| 菜花 | 200g-300g |
| 黄瓜 | 半根 |
| 寿司醋（或白醋：糖：盐=5:3:1） | 15ml（或按个人口味添加） |
低脂咖喱手鞠寿司饭团的做法
菜花洗净，尽量取顶端白色部分，黏度高。剁碎，或用料理机打碎。
用食用油或椰子油炒熟菜花碎，4min左右。加入咖喱块，使二者混合。
炒熟后盛出，趁热加寿司醋。冷却菜花。
黄瓜去皮切薄片，用厨房纸吸干一下，使其能与菜花团更好粘合。将黄瓜摆成十字，放在保鲜膜上，再放上适量饭团，借助保鲜膜压成圆球。
摆盘
小贴士
菜花黏度不高，尽量打碎，越碎越好。也可以加少量米。