又做了非常多的饼干带去拍照,怎样拍都是由衷的喜爱的。
不同的颜色有着不同的味蕾和感观。
它可以是复古的,有着岁月的味道,仿佛暖冬的夜里,烛光下老奶奶对着衣物缝缝补补。
它可以是明亮活泼的,五颜六色的,耳边围绕的都是孩子们吃着饼干时的欢声笑语。
用料
黄油 | 320克 |
糖粉 | 160克 |
全蛋液 | 2个 |
杏仁粉 | 60克 |
其他口味配料 | |
紫薯粉 | 40克 |
南瓜粉 | 40克 |
抹茶粉 | 8克 |
黑可可粉或竹炭粉 | 10克 |
面粉 | 430克 |
可爱纽扣饼干的做法
紫薯粉和南瓜粉建议用日本富泽商店的。大家可以看下我做的图里,黄颜色有深有浅。因为有一部分是国产其他牌子的南瓜粉做的,量放多后吃起来有股怪怪的味道。但是富泽商店的就不会,颜色好看而且吃起来是很天然的南瓜味。
黄油室温软化,过筛加入糖粉,搅拌均匀。分次加入鸡蛋液,打发至蓬松状态。每次要等鸡蛋液彻底融合后再加下一次。
过筛加入杏仁粉,搅拌均匀。做好的面团量为620克,可分成4份155克。
【紫薯味】
取面团155克,过筛加入100克低筋面粉,40克紫薯粉,揉成团,裹上保鲜膜备用
【南瓜味】
取面团155克,过筛加入100克低筋面粉,40克南瓜粉,揉成团,裹上保鲜膜备用
【抹茶味】
取面团155克,过筛加入110克低筋面粉,8克抹茶粉,揉成团,裹上保鲜膜备用
【黑可可味或竹炭粉】
取面团155克,过筛加入120克低筋面粉,10克黑可可粉,揉成团,裹上保鲜膜备用室温下面团换张保鲜膜擀开,擀成0.4cm,然后直接用模具压。这里说下的是,如果你用那种按压式的饼干模具,这一步就把面团擀开后送进冰箱冷藏1小时后拿出来直接按压。但是这款不锈钢的纽扣模,面团得室温。也就是【面团揉好后,覆保鲜膜,直接擀开,然后模具压压压】
压好的饼干底是没孔的,你可以用这个小配件压出孔。
150度烤12分钟,我的烤箱温度偏高。观察上色哦。像紫薯,南瓜烤久了,颜色会不好看。
穿孔的纽扣可以穿起来哦,巨可爱。