家常土豆咖喱鸡「北鼎珐琅铸铁锅食谱」做法，土豆咖喱鸡「北鼎珐琅铸铁锅食谱」食谱与做法

用料  

土豆咖喱鸡【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法  

1. 食材：鸡腿3个（琵琶腿）、咖喱100克，胡萝卜2根  、土豆1个、洋葱1个，西蓝花8朵，葱2段，姜3片，鸡汤，食用油10克
   腌制鸡腿肉配料：白胡椒1克，料酒5克
   煮鸡骨头汤配料：水600克，葱1段、姜3片

2. 鸡腿洗净，用厨房剪刀剔除骨头

3. 剔好的骨头不要扔，煮骨头汤用，这步忘记拍照了。骨头冷水下锅，放葱姜煮15分钟，撇去浮沫并过滤碗中备用

4. 锅里放少许食用油，倒入葱姜炒香

5. 加入腌制好的鸡腿肉

6. 炒至变色盛出备用

7. 锅中再次放少许油，倒入洋葱炒香

8. 倒入土豆胡萝卜

9. 翻炒均匀

10. 倒入炒好的鸡腿肉

11. 翻炒均匀

12. 加入鸡骨头汤，没过食材即可

13. 加入咖喱块煮开

14. 盖上锅盖小火炖煮15分钟，期间搅拌两三次，在接近收汁的时候要不停的顺时针搅拌，注意手法，不然食材搅烂了不好看

15. 炖煮至汤汁浓稠度适中为宜

16. 加入焯好水的西兰花

17. 翻炒均匀关火即可

18. 成品

19. 成品

20. 成品

21. 配上一碗白米饭，简直太好吃了

22. 成品

小贴士

1、鸡肉用鸡腿和鸡胸肉都可以，鸡腿肉口感更佳
2、咖喱放入多少根据自己食材的多少进行调整
3、咖喱块在制作的过程中已经调味过，所以在做菜时不要额外的加其他调料和香料
4、咖喱过于黏稠，容易糊锅，所以一定要用中小火炖煮，在接近收汁的时候要不停的顺时针搅拌，以免破坏食材不好看