软软的,奶香的,粗粮从此好吃!
用料
鸡蛋 | 三个 |
牛奶 | 300克 |
淡奶油 | 40克 |
可以用20克牛奶代替 | |
白砂糖 | 40克 |
玉米面 | 200克 |
普通面粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
奶香玉米饼——酵母版的做法
牛奶稍微热一下,加入淡奶油鸡蛋,搅拌均匀,然后加入酵母2克,精置三分钟,激活酵母
面粉和玉米粉过筛倒入牛奶混合物。玉米粉一定过筛,一定过筛,一定过筛,同时加入白砂糖。
将所有混合物搅拌均匀,置于温暖处发酵。
视室温湿度或者发酵环境决定发酵时间。今天室温28度,我发酵了大约半小时。发酵后的混合物有明显大泡产生,体积也变大。
平底锅加热(今天用Bruno),然后抹油,今天用的椰子油。将面糊均匀倒入锅中,全程小火,盖盖慢慢烙。温度逐步缓慢升高,才会二次发酵
成型以后翻面,烙熟即可。如果用普通平底锅,就烧热抹油,将面糊从高处慢慢滴落,这样就成圆形了。其他操作一样哦
两面金黄就好啦!