突然想喝椰子,但是一箱9个椰子实在喝不完,于是做成椰子鸡,用料简化,简单快捷、味道不变。冬季进补也很适合
用料
椰子 | 3个 |
枸杞 | 一小把 |
黄芪 | 5粒 |
竹荪 | 根据个人喜好 |
鸡 | 半只 |
盐 | 适量 |
姜片 | 5片 |
简易椰子鸡的做法
竹荪泡发
鸡肉加汆水之后加入姜片、椰子,我用的泰国椰青加入了三个,加入椰子前最好尝一下甜度,这次三个椰青有点偏甜了。
取其中一个椰子破开用铁勺刮下椰肉加入鸡肉中
加入全部三颗椰子和一颗椰肉
继续加水到如图比例,如果喜欢甜味或者椰香味较淡的椰子可以用全部加椰子水。
加入黄芪和枸杞
大火煮开加少少盐,然后转小火炖煮半小时左右,注意水量,如需添水请加入开水保持小火,最后加入竹荪煮熟即可。如果喜欢竹荪软烂一点就多煲一会。
最后,超市常见厚铁勺,刮椰肉神器
小贴士
1.椰子倒入前尝一下甜度,非常重要,不然汤会发甜。。。
2.用厨房砍刀砍开厚壳一个口再用椰子开口器开口效率更高
3.取椰肉可以用砍刀在开口处将破口开大,能伸进勺子,能使上劲即可,破口大小见步骤3右一椰子
4.第一次发现超市的铁勺用来取椰肉无敌好用
5.炖汤时除了第一次开锅用大火,后面一直用小火汤色才会清亮不油腻,这次阿姨在我加水离开后开了大火导致汤有点出油浑浊了,算一个小小的失误
6.破口锋利小心手,破口锋利小心手,破口锋利小心手。重要的事情说三遍