“椰子饭”又名椰子船,属于海南菜。椰子的营养价值很高。我国的中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等;椰汁含有的营养成分更多,含有糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著。
用料
椰子(克) | 1个 |
糯米 | 100克根据叶子的大小 亲们看着放 |
香米 | 100克根据叶子的大小 亲们看着放 |
白砂糖 | 两勺 |
蜜枣 | 适量 |
水 | 适量 |
椰子蒸饭 简单易做的做法
把鲜椰子喝完去皮
去皮后
用刀切一个小块下来,切的时候要小心,因为鲜的椰子皮比较硬不要划到手
找一个饮料瓶洗净,用剪刀把瓶子口剪下来放到椰子开口处
像这样放好
把蒸米的配料放好走这个瓶口倒进椰子壳里
按照平时蒸米饭的量往里放水,放蒸锅蒸50分钟就好了,或者高压锅焖10来分钟,因为椰壳很硬 要多蒸会,蒸熟后 放案板上用切骨头的刀用力猛斩!就开了,哈哈好香啊! 吃完还不用刷碗!棒极了
小贴士
各家的锅 不同 可以自掌程序。