银鳕鱼含有丰富的鱼油,即不饱和脂肪酸,对身体和大脑很好。烤制过后外酥里嫩,满屋飘香,整块雪白的鱼肉摆在盘中配以颜色鲜艳味道酸甜的酱汁,说句实在的完全不想和别人分享。
春播食材购买链接:
【春播主厨文怡】:美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料
银鳕鱼 | 1块 |
柠檬 | 1个 |
青红椒 | 2个 |
黄瓜 | 10克 |
洋葱 | 5克 |
盐 | 3克 |
白胡椒 | 1克 |
食用油 | 7毫升 |
番茄沙司 | 60克 |
【春播主厨文怡】酸甜烤鱼的做法
鳕鱼洗净后,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐(1克),白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟。
青红椒、黄瓜、洋葱切成小丁。
锅加热,倒入少许食用油,油六成热时放入烤鱼,煎至双面金黄色。
锅加热,倒入食用油油,油温五成热时,倒入番茄沙司,盐(2克),糖,15ml柠檬汁,水,加入青红椒丁,黄瓜丁,洋葱丁,柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至粘稠。最后把酱汁淋在烤好鳕鱼上即可。
成品。
小贴士
1.鳕鱼没有刺,吃起来口感清爽,唯一不好的地方是腥味重,但如果用白胡椒和柠檬汁腌制一会儿,就会很有效的去除腥味。
2.酱汁是这道菜的关键,用这个酱汁配其他的烤制品也很好吃。比如烤鲷鱼,烤各类蔬菜等。
3.如果有烤箱,鱼煎熟的过程也可以在烤箱中进行,放入180℃的烤箱中上下火烤15分钟左右就可以了。