家常鱼香肉丝（简单易学）做法，鱼香肉丝（简单易学）食谱与做法

以前妈妈生病，我和老爸天天在饭店点这道菜!真的很好吃，不过后来的鱼香肉丝的竹笋都被，茭白，土豆等代替了，不过还是觉得笋丝的更好吃，这不清明前后山上的笋子都争先恐后钻出来！！昨天挖了几根竹笋！！！就想着做道鱼香肉丝！

用料  

鱼香肉丝（简单易学）的做法  

1. 在山上挖的新鲜竹笋!剥皮，切丝，用盐水煮2分钟，过凉水，捞出备用
   你们没有地方挖，就买！一样的
   

2. 木耳泡发，切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末，（大葱我家没有了，就是葱头）
   肉丝处理！我买的肉丝，可以买里脊肉，效果更好，放白胡椒，一点点盐，半个蛋清，一点淀粉，抓匀

3. 先把肉丝炒出来备用

4. 葱姜蒜豆瓣酱炒香（豆瓣酱一勺剁碎一点）

5. 放入切好的菜，放生抽，白糖，一点老抽，翻炒

6. 放入肉丝继续翻炒，放醋，放味精，放水淀粉！一勺多水淀粉！（这个还得自己看，不爱吃味精的可以不放，味道也很鲜）翻炒两下，出锅

7. 味道还不错，大家可以试一下～不懂得可以问

小贴士

新鲜竹笋一定要用盐水出水，不然会有苦涩的味道
鱼香肉丝这道菜，各种版本！看自己的喜欢，我没有烧的太辣～因为孩子要吃，这道菜主要是，咸甜酸辣口，有的爱吃甜一点，有的酸一点，这个根据个人口味调节