看了黄磊版《深夜食堂》，太太突然想吃大学时代的食堂菜"鱼香肉丝"，备齐了食材，开工！色香味俱全，味道不错哦
用料
| 瘦肉 | 约200g |
| 木耳 | 若干朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 半个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 淀粉 | 若干 |
| 料酒 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 胡椒粉 | 若干 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 食糖 | 若干 |
| 食油 | 若干 |
| 老干妈辣椒酱 | 一勺 |
深夜食堂之鱼香肉丝的做法
猪肉洗净后切细长肉丝，最好与肉纹垂直。放入料酒，胡椒粉，盐，淀粉等若干，揉捏后放置约一个小时
![深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
黑木耳泡开后切丝，胡萝卜，青椒切丝，放置一边待用
![深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
葱蒜切末，姜切丝，放置一边待用
![深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
鱼香酱料: 料酒生抽香醋糖淀粉等拌匀待用
![深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
一， 食油若干起油锅，加入若干老干妈。油热后放入猪肉丝翻炒至肉丝泛黄，起锅
二， 再放入食油，放入葱姜蒜翻炒至有香味，倒入青椒胡萝卜木耳丝翻炒至六七成熟
三， 加入刚刚起锅的肉丝，略微翻炒
四， 加入拌好的鱼香酱料后翻炒拌匀即可起锅装盘
味道超级好吃![深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第6张]( "深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤图 第6张")
小贴士
*我这里没有用大家常提到的豆瓣酱等，并不影响口感
*因为是家常菜，所以只用最简单最易获取的食材，有些人推荐的笋丝，莴笋丝等季节性很强，我不作推荐
*各种作料均使用了“若干”是因为每个厨师/家庭的口味不同，有些习惯辣些，有些喜欢咸些……所以还是自己掌握为好