笋不用切,料不用调,全都买现成的。
用料
木耳 | 10朵 |
里脊肉 | 200克 |
淀粉 | 1.5勺 |
小米椒 | 2个 |
青椒 | 个 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 1小片 |
鱼香肉丝料 | 1袋 |
盐 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 2克 |
清水笋 | 300克(净重) |
超快超简单的鱼香肉丝的做法
小米椒切圈,青椒切丝,姜蒜切碎,黑木耳大的略切一下,清水笋洗净沥水,鱼香肉丝调料一袋备用。
里脊肉顺纹切丝后,加鸡精,盐,生抽,淀粉拌匀,腌制15分钟。
热锅冷油,放肉后调小火,把肉丝滑炒至发白即可,盛起备用。
另锅,放少许油,先放小米椒姜蒜爆香,再放笋丝翻炒几下。
倒入炒好的里脊肉,加入鱼香肉丝酱料,翻炒均匀。
加入剩余的黑木耳,青椒。再次翻炒,调味,视个人口味可加入少量清水或老抽。
起锅,收工。
小贴士
1、一袋标重800g的清水笋,笋丝只有400g左右。
2、猪肉顺纹切,炒肉热锅冷油。
3、这个鱼香肉丝调料已经够咸了,不用再另加盐,起码我这个配重是不用的。