今天分享一款酒店大厨秘藏了十多年,花雕鸡的特制配方,喜欢吃花雕鸡的朋友可以收藏一下,有空的时候可以在家试试自己做,配料简单,方法容易。
用料
黑爪土鸡1 | 只 |
花雕酒 | 750克 |
猪手4段 | |
姜 | 2片 |
糖30 | 克 |
鸡精10克 | |
老抽30 克 | |
盐 | 少许 |
蒜子100克、红椒10克、青蒜叶少许 |
蒜香花雕鸡的做法
准备鸡1只,蒜子、生姜、干葱头、青蒜、红椒、猪手备用。
洗净的鸡与斩块的猪手上色270油温油炸上色,切好辅料。
离火前挑出蒜子及生姜,放上青蒜、红椒点缀。
小贴士
大火烧开,小火收汁.小心火大会煳底。