突然很想吃毛血旺，在网上看了一下菜谱后
自己开始弄了，由于家人不喜欢鸭血
所以，我弄的毛血旺…是没血的…哈哈哈
用料
| 牛肚 | 2斤 |
| 花椒八角 | |
| 鳝鱼 | 2斤 |
| 香肠 | 3根 |
| 午餐肉 | 4片 |
| 火锅杂锦丸 | 适量 |
| 白菜 | 一棵 |
| 香菇 | 随意 |
| 黑木耳 | 随意 |
| 芥菜头 | 随意 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 香菜 | 随意 |
| 黑毛肚 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 高汤 | |
| 豆芽 | |
| 火锅汤底料 | |
| 干辣椒 |
麻辣鳝鱼毛血旺的做法
先把鳝鱼片洗干净
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
然后用热水焯水
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用热油先爆香姜片和蒜片
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
第一先加入郫县豆瓣酱炒香
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入郫县豆瓣酱
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
准好高汤，没有的话，其实清水也可以
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入火锅料
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入高汤和火锅料，开始熬制汤底
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
熬制大概10分钟，有时候要打开盖子搅拌一下哦
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
按顺序放入各种配菜
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
先把难入味和难熟悉的蔬菜放进去
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
黑木耳也是难入味的，先放进去
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
火锅杂锦
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
豆芽
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
毛肚
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
焯好的鳝鱼
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
黑毛肚最后放，因为是最快熟的！全部材料加起来大概住8-10分钟
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
然后把辣椒粉，花椒八角还有蒜蓉，起个新炉灶放油一齐爆香！
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
把爆香的辣椒蒜蓉一齐放到煮好的毛血旺里面，再放入香菜！
![麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
小贴士
肉类要最后放，不然会变老的