家常［高压锅美食系列］快手酱牛肉做法，［高压锅美食系列］快手酱牛肉食谱与做法

先生最近热衷于低碳饮食，给他带的午餐改为了沙拉。
吃腻了金枪鱼和鸡蛋，尝试着做一些牛肉给他带着~ 味道也不错，微波炉叮一下味道更好。
高压锅省时省力的优势充分发挥了！！

用料  

［高压锅美食系列］快手酱牛肉的做法  

1. 牛肉冷水泡5分钟，揉搓一下，洗净血水，装入网眼袋子中，压缩收紧袋口，不要留缝隙，这样做出来的肉是紧实的。

2. 冷水入锅，中火煮开，持续沸腾约5分钟，撇去浮沫

3. 锅中加入姜，香叶，花椒，黑胡椒，老抽，八角，盐

4. 加入葱后，需要计时大概10分钟将葱捞出，否则葱的酸味会出来

5. 10分钟后加红酒，盖盖子，上气升压。压力达标后，转灯芯火，计时30分钟。要保持限压阀一直有微微冒气哦。

6. 时间到，关火，等待压力下降至一个大气压。开锅。

7. 牛肉捞出，从袋子中取出，自然冷却，可切小块，切片。凉拌或直接吃都可以。天然无防腐剂哦！吃不了的可以切小块后冷冻。

小贴士

牛肉最好是腱子肉，没有腱子肉用牛肩肉也可以。
高压锅一定一定一定按照说明书使用，安全第一！
红酒最好不要用料酒替代，味道不一样，红酒可以将牛肉过于“牛气”的味道化解很大一部分。