用料
牛腩 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 小半个 |
姜片 | 4片 |
冰糖 | 5粒 |
酱油 | 1勺 |
红烧酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 半个 |
香叶 | 3片 |
盐 | 1茶勺 |
花生油 | 适量 |
懒人快手高压锅土豆胡萝卜炖牛腩的做法
牛肉用凉水浸泡1小时,泡出血水倒掉。凉水入锅加入料酒1勺姜2片,水开潎出血沫。捞出焯水后的牛肉备用。
准备一个中型土豆和胡萝卜去皮。
土豆、胡萝卜,一个西红柿,切大滚刀块。
高压锅加入适量油烧热,将八角、桂皮、姜、葱下锅炒香,再下入牛肉和冰糖翻炒。冰糖加热碎花,牛肉逐渐上色至略焦黄。加入料酒、生抽和红烧酱油翻炒,牛肉颜色加深。
加入切好的土豆、胡萝卜、番茄块,有洋葱也可以加几块,一起翻炒。
至洋葱变软、番茄沙化出水,添入热水,没过锅中材料,盖盖,大火,约三分钟后上气。调中火,约20分钟后停止加热,撒气后开盖。
牛肉咕嘟咕嘟冒出香气,加入一勺盐,继续加热5-10分钟,关火。
盛出,牛肉土豆胡萝卜软烂,汤汁浓郁,油不多,可以泡饭。怎么样?开动吧!
小贴士
盐直接和水一起加入也是可以的,这样更节省时间。如果有剩下的牛肉和汤汁,第二顿直接做牛肉面也是很美味的。