小米锅巴的做法和图解 好吃的小米锅巴家常做法

小米只知道用来煮粥？试试这个新做法吧！

今天给大家推荐一道健康无负担的粗粮小零食——小米锅巴，家庭聚会、郊游野餐的时候来一份，也相当不错哦~

用料  

小米锅巴的做法  

1. 准备食材：盐1克，小米10克，土豆60克，虾皮粉5克，食用油5克，黑芝麻5克，低筋面粉80克，蛋黄一个（20克）

2. 去皮的土豆切小块。

3. 小米中加入20毫升清水，土豆和小米冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。

4. 蒸熟的土豆放入湿磨杯中，搅打成泥。

5. 在蒸熟的小米中加入面粉、盐、虾皮粉、食用油、土豆泥、黑芝麻，用筷子搅拌均匀至絮状。

6. 把面絮倒出到揉面垫上，揉成面团。
   »揉至光滑不粘手即可。

7. 用擀面杖把揉好的面团擀薄，约2mm厚度，越薄越好。
   »擀的越薄烤出来的锅巴越酥脆，口感好。

8. 切成边长2.5cm左右的正方形小块，烤箱预热，上下管140度20分钟，把锅巴放到垫有硅油纸的烤盘上。

9. 蛋黄中加5ml清水，搅拌均匀。

10. 用刷子在锅巴上刷上蛋黄液。
    »尽量刷均匀些，烤出来颜色更均匀好看。

11. 再用叉子在上面戳好小孔。

12. 放入烤箱中层，烤箱上下管140度烘烤20分钟。

13. 烤熟后取出，静置冷却。

14. 装罐密封保存，3天内吃完。

15. 完成啦！吃之前还可以撒上一些海苔碎调味，口感更佳哦。

小贴士

●在锅巴上刷蛋黄液的时候尽量均匀些，做出来颜色更好看。
●面团擀的越薄越好，烤出来的小米锅巴会更加酥脆。
●一次吃不完的话可以用玻璃罐保存起来，3天内吃完。