无黄油,无奶油,咸口,脆底司康,早餐好选择
用料
低粉 | 125-130g |
无淀粉火腿片 | 1-2片 |
香葱 | 少许 |
植物油 | 25-30g |
盐 | 少许 |
酵母 | 2-3g |
脱脂牛奶 | 60g |
炼乳(砂糖/红糖) | 5g(10g) |
全蛋液(刷表面用的) | 一点点 |
芝麻 | 适量 |
低脂版火腿香葱咸司康的做法
低粉和盐混合,加入植物油搓成粗粒。脱脂牛奶+炼乳(糖)+酵母混合,倒入油面糊中,和成光滑面团。面团拍成饼装,加入切碎的馅料(火腿+香葱+芝麻)。入冰箱,冷藏发酵一晚。
早上出冰箱,有时间就回温5-10分钟,没时间直接整形,入烤箱。185度15分钟左右。
趁热吃,好香,还是是脆底哒
小贴士
1.用植物油代替黄油更低脂健康。
2.用脱脂牛奶代替全脂牛奶也是为了降低脂肪含量。
3.如果有炼乳,还是建议使用炼乳,可以增加奶香味。
4.5g炼乳或10g糖在这个方子里真的不用再减了,成品可以做9个小司康圆饼或者8个切角司康。
5.司康做起来很简单,而且很多人都有详细的教程,我这个是用黄油版改良的,大家如果需要看详细教程,搜索司康就有一把一把的。