非常酥松，入口即溶！
馅料可依据个人口味更换。
从烤盘上取下来的时候要注意啊，一捏就碎成渣渣了。
用料
| 低筋面粉 | 112g |
| 白糖 | 28g |
| 猪油 | 56g |
| 蛋黄 | 1只 |
| 吉士粉 | 3g |
| 绿豆椰蓉馅料 | 100g |
| 黑芝麻少许（做眼睛） | |
| 蛋液适量（扫面） |
金龟如意酥的做法
低筋面粉、白糖、蛋黄、吉士粉和猪油先揉搓成细滑粉团
![金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第2张]( "金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第2张")
将粉团用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷冻层冻硬、方便塑形，酥皮经烘烤后会变得酥脆
![金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第3张]( "金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第3张")
馅料分成小团，每份约11g
![金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第4张]( "金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第4张")
从冰箱中取出酥皮，分成每件重20g，每粒一分为二成两等份，一份做底，一份做面，中间放馅料。用酥皮搓成龟的头部、尾部及爪
![金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第5张]( "金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第5张")
烤箱预热190度，沾上黑芝麻做眼睛，另外扫蛋黄液
![金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第6张]( "金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第6张")
放入烤箱，190度中层上下火，烤10至15分钟（视乎色泽而定）
![金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第7张]( "金龟如意酥的做法步骤图，金龟如意酥怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.酥皮一定要冻硬后再取出，否则很难塑形
2.烤盘上最好铺层锡纸
3.在未扫蛋液前，于龟背压上花纹，我没有压