松板肉就是猪后颈那一小部分雪花肉,也叫“黄金六两”一头几百斤的肥猪也就这么一点点,我们当地叫“神仙肉”,一般买给家里小孩蒸肉饼,我没蒸过我觉得还是烤后或铁板烧能保证肉质扣脆
用料
姜2 | 片 |
糖5 | 克 |
猪后颈肉300 | 克 |
盐10 | 克 |
酱油1 | 勺 |
蜂蜜10克 | |
蚝油10克 | |
丘比酱1瓶 | |
胡椒粉少许 | |
料酒20克 |
无需太多佐料的松板肉的做法
猪后颈洗干净沥水备用
放入盐、酱油、胡椒粉、姜片、料酒腌制,盖上保鲜膜放冷藏3小时
开始制作刷汁,将蜂蜜、蚝油、糖、酱油混合加水调匀做刷汁,把腌好的肉取出切块刷上料汁
我的烤箱175度烤8分钟后翻面再刷汁继续烤7分钟
烤好后称热切片
配上丘比酱真心好吃😋我家小馋喵吃了快一半
小贴士
肉上料后一定要腌制至少3小时左右,中途建议翻下一身