和pizza一样，意面是许多人对Italy这个国家的第一印象之一，不过时至今日，仍有许多人以为意面就是简单地下锅煮软捞出拌上番茄酱，类似的懒人菜谱也层出不穷。其实，有时间的话，真的可以尝试自己熬个意面酱，搭配上自己喜欢的食材，尽管要花费一些心思，但真的能收获不一样的美味，就像这道简单又好做的茄汁海鲜意面，试试看吧！
用料
| 鱿鱼圈 | 5-6只 |
| 红洋葱 | 半只 |
| 意大利宽面（购于Marks&Spencer） | 3团 |
| 碎番茄罐头 | 1罐 |
| 橄榄油浸风干番茄 | 2颗 |
| 红甜椒 | 半只 |
| 青口贝 | 4只 |
| 对虾 | 5-6只 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
茄汁海鲜宽面的做法
洋葱、大蒜、红甜椒切末备用
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
青口贝去除不带肉的那半只壳，用牙刷或者钢丝球刷洗干净外壳表面，然后和鱿鱼圈一起在开水中氽烫一下，捞出备用
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
对虾剪去虾须，沿背部剪开挑出肠线，洗净后备用
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内加入足量的水，烧开后倒入少许橄榄油和食盐，然后放入意面
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
待意面稍软后用筷子轻轻拨开防止粘连，煮7分钟左右，煮好后捞出滤水拌入少许橄榄油防止粘连
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煮面的同时开始做意面酱，取不粘煎锅一只，倒入橄榄油加热后加入洋葱末和大蒜末
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻炒至呈现焦糖色时，加入少许白葡萄酒，大火让酒气和酸度挥发
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入番茄罐头，罐头里的汁水也一并加入
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入甜椒末，搅拌均匀
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入切碎的油浸风干番茄，混合均匀后用小火熬制
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
用料理机或料理棒将混合物搅打均匀，加少许海盐和黑胡椒调味，然后放入切碎的罗勒叶，小火熬至浓稠
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
将海鲜加入酱汁中，不断翻拌使其入味
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
将意面倒入锅中，继续翻拌，让宽面尽可能地裹上酱汁
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
拌匀后，关火出锅装盘即可
![茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "茄汁海鲜宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
1、海鲜可以根据自己喜欢更换
2、没有番茄罐头用熟透的新鲜番茄也可以，记得去皮
3、油浸番茄的加入为酱汁增添了风味，如果不方便买的话可以不加