简单的小餐包,低GI,无油无糖。
用料
全麦面粉 | 150g |
鸡蛋 | 1枚 |
脱脂牛奶 | 50毫升 |
鲜菠萝 | 1/3 |
熟香蕉(选料,替换菠萝馅) | 1根 |
自制红豆沙 | 50g |
魔芋粉(选用) | 5g |
无油无糖全麦菠萝(香蕉/红豆)小餐包的做法
将全麦面粉、魔芋粉、鸡蛋用脱脂牛奶和成光滑面团,室温放置30分钟松弛。牛奶的多少视全麦免费吃水程度酌量添加。
将菠萝切成细碎小块(越细越烂越好),将果肉、果汁一并倒入不粘锅中,小火翻炒,待菠萝发出甜香味儿后,中火收汁。直到锅内汤汁收完,菠萝肉呈深金黄色。盛出发,放入碗中凉凉。
面包机开机,进入烘烤模式。
将面团揪成剂子,包入馅料,放入面包桶内。烤制20分钟,取出,开吃。
小贴士
菠萝有天然的酸甜味,如果怕酸可以在炒制馅料时放入少量甜味素;个人感觉直接将香蕉切段包入,口甜即香甜又好操作。