用料
| 长茄子 | 1个 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 海天蒜蓉辣酱 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 糖 | 多半勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 孜然粉 | 勺 |
| 油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
烤茄子 平底锅简易版的做法
茄子洗净一切为二，茄子中间不要切断，蒸锅水开后，放入中大火蒸5分钟。
蒸茄子的时候，另起炒锅，放入食用油，热锅凉油，放入蒜蓉，炒出香味，放入适量蒜蓉辣酱，蒸鱼豉油，糖，黑胡椒，鸡精，关火放入适量香油。酱汁完成，盛出备用。
平底锅，放入锡纸，将蒸好的茄子平铺在锡纸上，用筷子或者叉子在茄子上扎洞，便于入味，刷上酱汁，开中小火，等待茄子冒小泡，撒上孜然粉。关火，撒上葱花，美味快手的烤茄子就完成啦！
小贴士
1.茄子要比蒸锅小
2.酱料根据茄子大小制作