潮州砂锅粥有分很多种,这是其中一种,经常有人用鱼饼来当砂锅粥配料、面条配料,鱼饼也是潮州特色菜,口感脆而不腥,百吃不腻,受到很多人喜爱,但是现在外面冷冻的太多了,要买到新鲜的还是少有。
用料
大米 | 随意 |
虾 | 随意 |
姜丝 | 根据口味 |
盐 | 适量 |
鱼饼 | 随意 |
冬菜 | (有点咸,根据口味) |
酱油 | 一小勺 |
新鲜小芹菜 | 适量 |
健康营养砂锅粥的做法
鲜虾洗完过开水变色即可、捞上剥壳切成两边,再把中间黑色小肠子挑掉待用
鱼饼根据自己喜爱的形状切开,PS:没上图/
锅里热油倒进翻炒1-2分钟倒进1勺酱油至变色即可)姜丝,冬菜,芹菜,切好备用。
砂锅:白粥快煲好时,先下冬菜、虾、鱼饼,姜丝,翻拌一下煲至几分钟再用盐根据自己的口味调味,关火放芹菜,完成。