早上起来煮个海鮮粥暖暖胃
用料
米 | 1杯 |
虾 | 半斤 |
生蚝肉 | 1代 |
鱿鱼 | 1只 |
牛娃 | 2只 |
猪肉 | 1两 |
香菇 | 3粒 |
冬菜 | 2勺 |
香菜 | 1棵 |
芹菜 | 1小根 |
盐 | |
油 | |
胡椒粉 |
鮮甜砂锅海鮮粥(原汁原味,没加调味料)的做法
将米洗净,用一点点盐和几滴油捞一下,拌均备用
虾,将虾头剪下来,放一边,虾身去虾线,剪去虾脚,开边,这样方便食用
生蚝用生粉,盐,抓洗干净
鱿鱼清洗干净,切小块,
牛娃也清洗干净,
猪肉切片
冬菇切片,我这是用干的冬菇,提前泡好的
记得用砂锅,先爆一下薑片,放虾头下去炒一下
炒时可将虾头压烂,让出更多的虾油,香叶出来了
加热水,要加足份量的水,不要中途煲粥觉得水不够,煮15分钟,不要太大火,不然会跑水了
将虾头,薑片捞起
撇去浮沫,
将米和薑片放进去煮,煮开约5分钟
我买的是这种冬菜
这是1勺的份量,我放2勺,记得也别放太多,很咸的,将冬菜放入锅煮,
将肉类,牛娃,猪肉,冬菇放进去煮,大火煮开,转小火,煮15分钟,记得要不定时搅一下锅底,怕粘锅
粥煮到你喜欢的程度,能吃了,
加鱿鱼
加虾,煮5分钟
下生蚝,生蚝很易熟,3分钟
然后加入切好的,芹菜碎,香菜碎,搅拌一下
关火,开吃,记得不用加盐了,冬菜是咸的,刚才也有下一点点盐捞米,可以加点胡椒粉
小贴士
1)最好用砂锅,感觉煲出来的粥会绵密一点,还有砂锅跑水没这么快
2)虽然是海鮮粥,加点肉类,会鮮甜一点
3)加上冬菜是灵魂之笔,之后不用加盐了
4)最后可以加点胡椒粉,暖胃