家常塔吉锅版腊味煲仔饭做法，塔吉锅版腊味煲仔饭食谱与做法

煲仔饭才不是没有故事的同学：

“听说广东人什么都吃”
“孩子也吃吗？”

“他们有种饭叫煲仔饭”


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用料  

塔吉锅版腊味煲仔饭的做法  

1. 准备好材料

2. 大米洗干净，放清水提前浸泡20分钟左右，如果时间允许多泡40分钟，更Q弹。期间就把腊味，各种配菜切好备用

3. 用少量油抹一下塔吉锅内表面，倒入泡好的大米，加少量水（水面离大米面高度不要超过食指第一小节，塔吉锅需要的水量特少，尽量少放水）

4. 往水里滴几滴油。盖上锅盖中大火煮开，然后拿开锅盖，转小火继续煮。

5. 关火后不要打开盖子，期间把蔬菜焯熟

6. 顺便调汁，先将葱头用油爆香，加入少量水，冰糖，生抽，老抽，耗油，鱼露、芝麻油等，煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。（没加盐是因为生抽老抽耗油都是咸的，喜欢咸的随意）

7. 看水差不多都要收到米里，用勺子搅动下保持底部不要这么快粘住，一会米的表面就出现一堆小洞，快速放进切好的腊味、姜丝，再打进一个鸡蛋，盖上盖继续小火煮3分钟，关，焖15分钟。（要眼明手快，一气呵成）

8. 开盖加入蔬菜及调好的调味汁，拌匀开吃！

小贴士

❶ 泡大米时间如果能有1小时，会更好吃哦~
❷ 塔吉锅真的不需要很多水，切记！不然饭太烂没有煲仔饭的感觉了o(╯□╰)o
❸ 喜欢吃饭焦（锅巴）的同学可以多焖一会儿
❹ 调汁有点讲究，你们干脆买李锦记吧~