家常印度香料奶茶 Masala Tea做法，印度香料奶茶 Masala Tea食谱与做法

我做的奶茶用料多，香料味和茶味比较足，可能是在印度喝过就想和那味道接近。
印度街头奶茶味道特别浓郁，茶味略涩、奶香四溢、甜度很高。所以各位可以大胆用料没有限制，因为国人怎么放也达不到他们用料狠的程度（茶、糖、香料）。

下面是两人份的料，做出来如图两杯。没喝过的朋友，建议香料减半先试试。

建议早上喝，不要傍晚之后喝，红茶也会影响某些人的睡眠。此茶暖性，对怕冷女性和风湿，身体湿寒等特别友好！月经期容易肚子痛的经前和刚来时赶紧煮一杯就会缓解疼痛，香料热性的嘛，我亲测！

牛奶比水多的话奶香更浓郁。

用料  

印度香料奶茶 Masala Tea的做法  

1. 除姜粉外，其它香料在锅内小火炒香，控制温度，直到很脆了，机器打成粉或者捣碎。炒香这一步最好不要省，会更香。你可以把一星期的量做出来，分好，每次取一份。最好是现炒现磨香味不流失。

2. 红茶包。有红茶叶当然更好，印度街头的奶茶都用红茶老叶子，颜色深味道重，喝起来有红茶的一点涩、牛奶的滑、香料的香、还有糖的甜，他们糖放得多。

3. 香料粉、水、奶、茶包、白砂糖一起煮10分钟，水开后盖上盖子，中小火就可以。敞开煮适当增加一点水。要是放蜂蜜建议凉下来不烫手再放，以免损失了蜂蜜的营养物质。做了一次就可以自己调整所有材料的用量，没有固定模式。
   我现在没有机器打粉，木头捣碎的，不够细，所以我头天晚上用水把香料烧开5分钟，关火，浸泡一晚，充分释放香料味道，第二天早上再煮奶茶，用纱布过滤一下渣子。

4. 我的Masala Tea做出来味浓味重。

5. 这是肉桂卷，有点辣舌尖，有点甜，香料味明显，通常做甜品常用。和苹果搭配是比较典型的甜品。斯里兰卡的肉桂品质是最好的。

小贴士

我看了很多印度人做茶的视频，香料配方和用量都不一样。我用的是街头茶摊的大致标准方子，我喝起来觉得跟在印度的接近，前提是香料和茶叶不减半，确实味儿很重。有机会买到大片茶叶更好了，目前我这个没有茶的涩味。