印度奶茶有别于台湾奶茶的温和,属于辛香型。食谱来自Shimolee Nahar,食材在印度超市有售。如果找不到食材,瞅一眼也是好的。
Chai是一种印度茶叶,来自中国但与我们平时喝的红茶味道差别很大,形态也完全不同。
Chai from India is a spiced milk tea that has become increasingly popular throughout the world. It is generally made up of:
• rich black tea
• heavy milk
• a combination of various spices
• a sweetener
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食谱用量可制作两杯
Ingredients: 2 cups of Chai Tea
用料
Chai Masala印度玛莎拉(一种香料) | 1/5 tsp |
Chai (印度茶叶) | 1 tsp |
Sugar (白糖) | 4 tsp |
Water (水) | 1 cup |
Milk (牛奶) | 1 cup |
Mint leaves (薄荷叶) | 3 leaves |
Fresh Ginger mince (姜末) | 1/5 tsp |
【Shimolee Recipe】No. 1-印度奶茶Chai-tea的做法
图为:印度茶叶Chai
将茶叶和冷水在锅中加热至沸腾
过程中加入一小撮玛莎拉香料。
“伽蘭馬莎拉粉,主要由小豆蔻、小茴香籽、丁香和肉桂磨成的香料,味道勁濃郁,能去除食物的羶味”—《苹果日报》煮沸后,转为中火,倒入牛奶
中火煮开,沸腾后持续加热3-5分钟
过程中加入新鲜的薄荷叶和姜末
过滤掉杂质,即可饮用。
小贴士
正宗的印度奶茶和在美国饮料店(Starbucks, Argo Tea等)的味道差别很大,不要被商店里售卖的“甜死人”奶茶蒙蔽了!本身是相当美味的