自制浓厚酸奶的做法步骤,自制浓厚酸奶怎么做最好吃

酸奶的口感浓厚程度取决于牛奶的脂肪含量
而香味的浓厚与否则取决于牛奶的新鲜程度和乳脂固形物
所以说，低脂牛奶是做不出又浓又香的好酸奶滴，便宜的盒装牛奶也一样
广州地区的同学们有福了，当地能买到瓶装的鲜水牛奶，拿来做酸奶是我吃过最为浓厚香滑的
这里一定要注意，鲜牛奶（巴杀奶）的保质期非常非常短，最多七天，那些号称冷藏能够保存15天以上的，通通都不能算！
用新鲜全脂巴杀奶做的酸奶会比较实，布丁状搅开后不会拉丝，加了鲜奶油的常温奶酿出来的会有一层淡黄的奶皮，会比较粘有拉丝，两种都非常好吃，看个人喜好

用料  

自制浓厚酸奶的做法  

1. 容器和工具用开水烫过彻底消毒，包括盖子

2. 倒一点点牛奶在容器底部

3. 倒入一袋菌粉搅散，一定要完全搅散后，看不到任何干粉和结块再加入剩下的牛奶（或者鲜奶油）用常温奶版本的记得先加鲜奶油，再加牛奶，然后搅拌均匀

4. 放入酸奶机按设定功能发酵8-10小时

5. 冷却后放入冰箱钝化

6. 这就是钝化后的水牛酸奶，真的非常浓厚固体，可以拿勺子舀着像慕斯一样吃

7. 拌麦片和水果就是最棒的健康早餐！我由于吃惯了无糖酸奶所以完全不觉得酸，吃口甜的可以加一点蜂蜜

小贴士

冷藏可保存一个星期左右，越放会越浓厚（因为乳清会析出），每次舀出来的时候都要用开水烫过无油无水的勺子 能延长保存