家常客家蕉叶果（或者叫 艾粄，艾的）做法，客家蕉叶果（或者叫 艾粄，艾的）食谱与做法

封面图用的外婆做的镇楼哈哈，我做的没那么好。
广东客家过年吃的一种咸馅糯米团子，我家都叫它 “艾的”，上网搜了一下，也可能叫蕉叶果。在异国他乡特别想吃，却没在下厨房找到菜谱，于是跟外婆要了菜谱，我第一次做，做的不太好，以后继续向外婆请教。
没买到香蕉叶或者粽叶，只能用荷叶替代了。

用料  

客家蕉叶果（或者叫 艾粄，艾的）的做法  

1. 糯米粉 粘米粉比例是2:1，放一点盐，混合好，用开水一点点加进去来和面

2. 泡发香菇木耳，切碎，我用的料理机

3. 香菇，木耳，豆干，猪肉搅成馅，比例比较随意，加适量油，姜末，盐。感谢评论区的提示，馅料要炒过才好吃。

4. 面团分成等大小的剂子，准备包

5. 把馅包进面团，叶子抹油，把团子包到叶子里，底部也要用叶子包好，才不会粘

6. 包好了

7. 大火蒸约30分钟，根据量调整一下时间，我没摆好倒了几个...

8. 第一次做勉强可以啦，还要继续努力

小贴士

叶子涂多点油，防粘，底部一定要包住！