家常不加鸡蛋不打奶油的提拉米苏做法，不加鸡蛋不打奶油的提拉米苏食谱与做法

今天儿童节，女儿点名要吃提拉米苏，但由于疫情管控，甜品店都还在闭店中，为实现女儿的愿望，只能自己动手了。还好之前跟一位英国大叔讨了一个很简单的提拉米苏方子，不需要打鸡蛋、打奶油，正好可以试一下。结果悲剧的是，没买到手指饼干，于是花了1个小时做手指饼干，做提拉米苏反而只用了10分钟，可见有多快手，但是味道绝对好哦！手指饼干我是找的别家的方子，自己也是第一次做，所以不在此分享，本菜谱只分享提拉米苏做法哈。

用料  

不加鸡蛋不打奶油的提拉米苏的做法  

1. 所需材料：
   买完材料发现，英国人为了省事地吃美味有多么“走心”，一盒奶油正好600毫升，一盒马斯卡彭奶酪正好250克，都不用过秤！

2. Step 1. 泡咖啡：
   如果家里有浓缩咖啡机，可以直接使用。我家没有咖啡机，用法压壶泡的咖啡，多放点咖啡粉，少加点水，也能得到较为浓缩的咖啡液。泡好后放置一边晾凉，一定要晾凉使用，否则手指饼干会被烫烂的！

3. Step 2. 拌奶油芝士糊：
   找一个干净无油的大碗，把奶油、马斯卡彭奶酪、白砂糖、Marsala甜酒加进去，用手动搅拌器中速搅拌，直到奶油芝士糊变得浓稠。
   此处注意：马斯卡彭奶酪最好室温软化一下，更好搅拌均匀。另外，选用的奶油不同，方法不同，请一定看最后的材料说明部分。

4. Step 3. 手指饼干蘸咖啡液：
   如视频所示，把每块手指饼干双面轻轻蘸上咖啡液。注意不要把饼干完全浸到咖啡液里，否则泡太软影响成品口感和造型。

5. Step 4. 码盘：
   找一个有一定深度的容器，形状不限，饭盒也可以呀。在最底层铺上一层手指饼干。请忽略饼干丑陋的形状，第一次做哈。

6. Step 4. 码盘（续）：
   用勺子舀一勺奶油芝士糊，平铺到手指饼干之上，不要留任何缝隙。之后再铺一层手指饼干，在其上再平铺一层奶油芝士糊。

7. Step 5. 冷藏：
   铺完奶油芝士糊之后，把表面刮平整，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。

8. Step 6. 享用：
   取出冷藏好的提拉米苏，切块，撒上少许可可粉，享用！可可粉一定吃的时候再撒，冷藏前撒的话，会变潮，糊到提拉米苏表面，有损造型。

9. 材料说明1. 奶油
   这个方子里选用的是英式Double Cream，是淡奶油的一种，本身奶油含量非常高，很浓，手动打蛋器轻轻抽几下就能变得浓稠。国内可能比较难买到，如果买一般淡奶油，请参照淡奶油打发方法，最好用电动打蛋器才能获得浓稠的奶油糊。

10. 材料说明2. Marsala意式甜酒
    这是意大利西西里小城Marsala产的甜酒，正宗提拉米苏一般都选用这种酒调味。如果买不到，用朗姆酒代替也可以。

11. 材料说明3. 糖
    本配方推荐使用的糖是Golden Caster Sugar，是西方专门制作甜点的黄砂糖，如果没有，用白糖代替也可以。

12. 材料说明4. 马斯卡彭奶酪
    英文名Mascarpone，是一种意大利奶油奶酪，是提拉米苏的必备原料，最好不要用其他奶酪替换。如果实在没有，试试一般的奶油奶酪（Cream Cheese），不过口味可能略有不同，我没有尝试过哈。