椰蓉小方是很多甜品店的主打,其实在家里只需要几步,一款简单快手、不用烤箱也可以做的甜点就轻松完成了。即有卖相,又很好吃!我做的这款椰蓉小方不加椰奶,也不加奶油,只用到了牛奶、奶粉、糖等这些很家常的材料,做出来的成品也有很浓的奶香味,而且甜而不腻。喜欢的朋友可以自己动手试试,100%的成功哦。
用料
纯牛奶 | 400g |
全脂奶粉 | 40g |
细砂糖 | 30g |
玉米淀粉 | 60g |
椰蓉 | 适量 |
椰蓉小方(无淡奶油版)的做法
准备好所有食材
在小不沾锅里加入玉米淀粉
加入牛奶
加入细砂糖
加入全脂奶粉
用刮刀搅拌均匀,至糖融化,锅里无结块
小火加热
期间不停地用刮刀搅拌
熬到浓稠状态时迅速离火
在方形容器底部铺一层椰蓉
倒入熬好的牛奶糕
用刮刀抹平表面
在表面撒一层椰蓉,用手按压整理平整,放入冰箱冷藏几小时。
冷藏成形后,从盒子中倒出来,切成小方块。
放入椰蓉中,表面沾满椰蓉即可。
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小贴士
1、配方中的糖量不多,但做出来的牛奶小方也很香甜,因为椰蓉本身有甜味。
2、熬的时候一定要小火,并且不停地搅拌,防止沾底。
3、一定要熬到非常浓稠的状态,否则不容易凝固成型。
4、倒入盒中后,上面撒一层椰蓉就很容易整形,防止粘手了。
5、冷藏是为了定型,并且口感更好。